Беларуская кухня

[Staraya-Padla]

но фасоль - никогда (моветон !

Что вдруг?   
Вкус, как известно - та вещь, о которой не спорят.
Не надо называть моветоном то, что вам просто не нравится. Это как-то не комильфо.
Фасоль в борще более, чем уместна, это классическое сочетание.

[Staraya-Padla]

Супер просто супер. А вот такой квас сам по себе можно пить как

Можно, наверное.
Не вижу препятствий, как говорится:-))))

[Rasprodazha]

Что вдруг? Вкус, как известно - та вещь, о которой не спорят.

Фасоль я очень люблю. Я вообще всё ем с удовольствием. Но в борще она не нужна. Она его портит, и сочетание бобовых (фасоль и горох) со сладкими и нежными в нём или в винегрете свеклой и морковью не самое удачное. Но из фасоли, тем более крупной, польской белой , я делаю супчик из копчёностей, томатной пасты и орегано. Или прекрасный салатик из копчёной курочки, красной фасоли, огурчика маринованного...

А ещё добавляют в постный без мяса борщ фасоль, для большего навара. Но просто в классический борщ она не нужна. Она реально его портит.

[pechka]

Я тоже не добавляю капусту, когда лень, но если добавляю, то только

Да уж прям! Моветон! Это вы у нас такой кулинарный дока, шо записали борщ с фасолью в моветон? Не смешите!

[pechka]

Хм... Так тогда обычные пельмени и есть калдуны... Выходит так?

Нет, пельмени с сырым фаршем. А колдуны с готовым (жареным) фаршем и жареным луком. И пельмени маленькие, а колдуны большие. Они с ладонь без пальцев.

[anachka]

Фасоль я очень люблю. Я вообще всё ем с удовольствием. Но в борще она

классический рецепт -борщ с фасолью,еще есть вариант с фасолью и грибами

[pechka]

Чавооооо? Да вы хоть понимаете, что грибы были самым доступным и бесплатным продуктом? Грибов в лесах тогда было валом! Любой босяк питался грибами и обеспечивал себе запас на зиму. Тем и жили - дарами леса. И с каких это пор их стало трудно и долго готовить?  

[Kreinis]

Вот ещё просто и вкусно.
Яйца домашние и зелёный лук молоденький, с грядки - порубить, посолить и добавить заправку - сметану, или масло растительное, или майонез - кому что нравиться.

[Kreinis]

"Общаговское" блюдо. Сын его готовит. В куске батона ( тоста, хлеба) вырезается мякиш (аккуратно). На сковородку - чуток маслица добавить и уложить "дырявый" хлебушек. В эти зияющие чёрные дыры влить яйца ( по одному в каждый кусочек ), посолить.Рядом уложить вырезанный мякиш. Жарить, как нравится - или под крышкой, или как оладушки - переворачивая.
Кстати, если обжарить с двух сторон - можно класть в "ссобойку" - не развалится и не растечётся, только лусту хлеба потолще

[Rasprodazha]

Фасоль только в постный борщ (хотя и в Украине регионы спорят). Но я и в постный не добавлю. У нас в родне никто не добавляет. Проехали.
Что касается "посолю или нет", так тут важен баланс. Совершенно согласна, что не надо добавлять, если изначально продукты достаточно солёные или сладкие. Я в салатах не солю каждый слой, как некоторые. Но ведь так не всегда бывает! Одна хорошо знакомая мне женщина (не родная), например, вообще никогда не добавляет уксус в закатки. Хоть убей! А лишь немного лимонной кислоты. И у неё все рецепты на один вкус. Нормального ядрёного маринованного огурчика не отведаешь у неё. Солёного - тоже. Ей всё кисло. Ну и так далее. (Извините, но однажды она решила сделать "оливье" по рецепту из журнала, и спорила, что это совсем другой будет салат, ведь в нём горошек нужно сварить в подсоленной воде, а не из банки брать (причём не молоденький сладкий мелкий, замороженный, как, например, в Германии или Польше). Она была искренне убеждена, что вкус будет другим. А потом сделала и поняла, что одно и то же. )

А мы (моя родня), кстати, добавляем в винегрет ещё горчицу, и, конечно, квашеную капусту. Но никак не вижу смысла добавлять горох к хрустящей квашеной капусте.

[Kreinis]

горох к хрустящей квашеной капусте - не пробовала, но, наверное, интересно.

[Kreinis]

Кулинар у меня муж. Он долго жил в Германии - больше 10 лет - поэтому готовит "всякие кухни", а ещё - экспериментирует. Я готовлю, как правило, "детские" блюда - супы, каши, оладушки, сырники, выпечку, а но - мясо, рыбу, шашлыки всякие и т.д.
Его блюдо, которое я обожаю - это стейк ( или кусок мяса на косточке - в евпроопте можно купить - это корейка) + поджаренная половинка груши с мёдом.
Не знаю, насколько это блюдо можно назвать "белорусским", но то, что это фантастическое сочетание - заверяю с полной ответственностью.

[myrka]

Можно, наверное. Не вижу препятствий, как говорится:-))))

Так вкусный квас получается то из ржаной муки?

[nafa]

Фасоль только в постный борщ (хотя и в Украине регионы спорят). Но я

а мне вкусно только и с капустой и с горошком)))

[olaleks]

Кулинар у меня муж. Он долго жил в Германии - больше 10 лет - поэтому

Ой, а можно поподробнее про стейк с грушей? Как готовите, где жарите?