Скоро Новый год. делитесь новогодним меню

[Rasprodazha]

А я недавно делала печёночное суфле
500 гр печени + 2-3 моркови (сырые) + 2-3 луковицы

Да, суфле знаю. Тут про него тоже писали в другой темке. Спасибо!

[irinka-x]

А я вот хочу салат с креветками. Да вот, не знаю, какой реально вкусный будет. Вроде бы ничего ранее
написанный с креветками о огурчиками. Может, кто еще подскажет?)))

[Tatyana06]

В сыром виде он плотно прилегает, а потом все равно чуть раздувается - и содержимое уваривается, и
пар выделяется

Тогда не поняла. Рукав же должен плотно его стянуть

[Tatyana06]

А вообще можно и в других обертках, думаю. Ничего там почти не вытекает, масса довольно плотная

[Rasprodazha]

А я вот хочу салат с креветками. Да вот, не знаю, какой реально вкусный будет. Вроде бы
ничего ранее написанный с креветками о огурчиками. Может, кто еще подскажет?))).

Я всегда украшаю "Оливье", по правилу, раковыми шейками. А креветки добавляю в жульен. Ещё можно
креветки с кубиками вареной моркови, свежим огурцом.

[Kolibri87]

Ой какая темка хорошая! Молодцы, девочки! А то уменя с фантазией совсем туго))) Тут не знаешь чем
ежедневно своих удивлять, а про Новый Год я вообще молчу...

[Rasprodazha]

Наверное, стоит исходить из того, что лошади любят травку и овощи. Поэтому у меня будут огуречные
салаты, кабачковый; возможно, голубцы, символически, немного; конечно, "Под шубой", пюре из тыквы.
Можете приготовить такой лёгкий необычный салатик: апельсиновые дольки очистите от плёнок и
разрежьте на две-3 части поперёк (как кубики, примерно), сладкий красный, жёлтый, зелёный перец
кубиками (планирую попробовать с огурцом вместо зелёного перца), свежемолотый перец и соль по
вкусу, но не много соли, и! сваренное рассыпчатое пшено и много рубленой свежей петрушки, всё
полить маслицем. Ели даже мужчины, сами сказали, что оригинально и вкусно. Можно даже сбрызнуть,
думаю, бальзамическим уксусом совсем чуть-чуть.

[irinka-x]

Еще могу предложить пару салатиков, которые идут "на ура" в нашей компании.

ГРИБНОЙ салатик ( слоеный)
1. рис
2. грибы жар. с луком
3. куриный окорочок или филе отварное
4. яйца отварные на мелкой терке
5. грецкие орехи измельченные
Все слои пропитать майонезом. Салатик можно сделать с вечера. Получается сочный и вкусный.

ВЕНОК ( тоже слоеный)

1. лук 1 шт. ошпаренный полукольцами
2. ветчина 300 гр соломкой
3. белок яйца (6 шт.)
4. огурцы ( 2 шт.) соломкой
5. чернослив ( 300 гр) соломкой.
Все слои повторить, но только без лука. Прослоить майонезом. Верх посыпать желтком и украсить
черносливом.
Это так было в рецепте. Я же иногда слои не повторяю, а просто готовлю 2 тарелки салата.

ТИХОНОВСКИЙ

Пекинскую капусту нарезать крупновато, половину батона без корочки нарезать крупными кубиками и
обжарить , отварную куриную грудку или филе порвать на крупные волокна, стакан обжаренных грецких орехов не сильно измельчить и все перемешать с майонезом. Орехов можно добавить и больше.
Получается интересный вкус, но все же на любителя.

[Patrikeevna]

Суперские рецепты! Спасибо! А моему мужу хоть звезды с неба готовь, но без оливье и
шубы новый год не тот)))

та же ерунда. единственное, на что уговорила, так это колбасу в Оливье заменить отварной курицей -
хоть какая-то оригинальность. да и так вкуснее.
мое меню, так сказать интернацилональное :
1. карпачо из свинины (если не достану говядину или еще чего-нибудь такое-эдакое. лосятину?
) (блюдо молдавское или болгарское)
2. Салат из креветок с остринкой
3. Рулька по-белоруски с медом
4. стандартный набор: оливье с курицей
5. курица в духовке с травами или банально с чесноком
6. Салат из ананасов с курицей.
7. Помидорки с сыром (или еще чего из них придумаю)
8. Шампиньоны с луком и сыром
9. Бульба (ну куда без бульбы-то?)
и еще чего придумается мне.
а вообще, нескромный вопрос, год кого-чего празднуем???

[Patrikeevna]

А я вот хочу салат с креветками. Да вот, не знаю, какой реально вкусный будет. Вроде бы
ничего ранее написанный с креветками о огурчиками. Может, кто еще подскажет?)))

подскажу. сейчас из другой темки свой ответ найду и сворую.
________________________
1. Салат из мидий от Патрикеевны (можно брать любые доступные морепродукты, но с мидиями как-то
по-особенному вкусно). Салат довольно легкий.
Мидии 250-300 г
Сыр (можно обычный, можно фета, можно сулугуни. с фета салат более нежный), грамм 100 пойдет.
Пекинская капуста для зимнего варианта (1/2 небольшого вилка) или салатные листья для летнего
варианта (1 пучок)
Для соуса: небольшой лимон, 2-3 ст.л раст.масла (можно оливкового), 1/2 луковицы (это на любителя),
соевый соус (тоже на любителя)
1. Соус. Смешиваем ингредиенты для соуса. Если кладем лук, то его следует порезать мелко и
замариновать в таком соусе на часик.
2. Итак, отвариваем мидии. Кипятим воду со специями (не переборщить, будут горчить мидиии!),
лавр.листиком и пару горошками перчика черного. солим по вкусу, бросаем в кипящую водумидии
минутки на 2, больше не стоит. Достаем и даем остыть.
3. Теперь основа салата - салат или пекинка. Салат можно просто порвать руками или порезать.
Капусту - вилок делим пополам (я делю по вертикали), нарезаем средними кусочками. посыпаем
тертым сыром. Наверх остывшие мидии.
3. Перед подачей на стол поливаем салат соусом.

________________________________________

2. салат из креветок. не мой. выцепила на просторах интернета.
1. 250-300 г очищенных креветок
2. помидоры 2-3 штучки средних (только не водянистые и пресные, а вкусные! Испортите плохими весь
салат и получится бяка)
3. салат либо верхушка пекинки (в качестве "подстилки" и украшения)
4. Лимон или лайм (сок и цедра)
3. красный перец
4. Растительное масло (любое)
Берем неглубокое блюдо, выкладываем пекинку (салат), порезанные продольными кусочками
помидорки.
Теперь приступаем к соусу и креветкам. Нагреваем сковородку, ставим на маленьий огонек. туда 2-3
ложки раст.масла, цедру 1 лимона или лайма (обтираю на терке) и где-то 1/3 ч.л. красного молотого
перца. Помешиваем, наслаждаемся запахов где-то минутки с 2-3. Потом добавляем сок 1 лимона,
тушим еще 1 минутку. Добавляем креветок и переводим на большой огонь. обжариваем минутки с 2,
выключаем, остужаем и добавляем все вместе к помидорчикам.
фоток накидать не могу - нетути. но выглядят салаты очень и очень аппетитно и очень вкусные. в
принципе несложные.

[Rasprodazha]

Я "Оливье" готовлю только в идеале с языком, если нет его, то свинина или курица. Колбаса, на мой,
взгляд, как и солёные огурцы - преступление. Огурец маринованный и свежий, горошек в идеале
зелёненький (молодой) замороженный, то есть не перезрелый, который всегда за границей варят.
Украшаю зелёным кислым яблоком (полумесяцы) и раковыми шейками, перепелиными яйцами.

[Patrikeevna]

да. я тоже придерживаюсь такого мнения. лучше уж 50/50 свежий огурец/соленый. или только свежий.
________________
а где покупаете раковые шейки?

[Rasprodazha]

Именно крепко маринованные. В уксусе.

[Rasprodazha]

ГРИБНОЙ салатик ( слоеный)
1. рис

Венок беларуский обожаю. Ещё можно, без майонеза сделать тёплый салат из баклажан, помидора,
лука, чеснока, и ещё простенький - помидор, огурец, ветчина, горчица французская, масло. А с
майонезом как-то придумала овощной, назвала "Петушок", на год Петуха, разноцветный был. Там
красный и жёлтый перец, помидоры, кукуруза, пекинка, кумяпчок, лук... Если память не изменяет.

[Patrikeevna]

"Вянок" встречала в паре-тройке ресторанчиков (не забегаловках!) - очень вкусный. ничего не скажешь.
может этот НГ им и разноображу столик.