Беларуская кухня

[myrka]

С нашей белорусской кухней ни одна диета не поможет потом тесто

Затое як смачнаааа  но при этом заметьте, что ожирения у наших прабабушек и прадедушка не было, хоть и пища калорийная, много работали, двигались. На итальянских макаронах ноги бы протянули))))

[myrka]

Вы знаете, у нас мачанка - это яйца, домашняя колбаска ( или шкварочки

Боже мой, как же вкусно написали, прямо есть захотелось, жаль, что уже почти полночь... 

[myrka]

Блины я всегда делаю тоненькие, на газировке и молоке. Соус: все что

Т.е в мелко порезанное и обжаренное мясо с салом добавляется сметана +мука+вода и протушить? Я правильно поняла? А потом с блинчиками....

[myrka]

картошка в мундире и щи из квашеной капусты(закипятить воду,зажарить

Да еще если это готовиться в печке... Просто шедевр, просто и вкусно.

[Hitachi]

Т.е в мелко порезанное и обжаренное мясо с салом добавляется сметана +

Муку с водой холодной,чтоб не было комочков, размешиваем. В обжаренную смесь добавляем сметанку и доводим до загустения . Минут макс 10, не тушим.
Ну и если уж есть сало БЕЛАРУСКОЕ то можно и картошечку нашинковать. Салом, грудинка, бекон. Делаем надрезы в клубнях. Смазать смесью из подсолнечного масла, специи , соль. Далее в фольгу и в духовку мин на 20, потом раскрыть и дать запечься до корочки. 

[Matrechka]

Вы знаете, у нас мачанка - это яйца, домашняя колбаска ( или шкварочки

Каждое воскресенье делаю такую мачанку. Обжариваю сало с мяском и луком, яйцо туда. Пеку толстые блины, которые макать нужно в сковородку с мясом и яйцами. Муж обожает это блюдо, я тоже иногда балуюсь, но это сокрушительный удар по талии.

[myrka]

Муку с водой холодной,чтоб не было комочков, размешиваем. В обжаренну

Вот спасибо. Обязательно приготовлю 

[Matrechka]

О, вспомнила еще супер гарнир от бабушки - жареная кислая капуста. 

[biachka]

Да еще если это готовиться в печке... Просто шедевр, просто и вкусно.

да!в русской печке,да в чугунке!ммммм...

[myrka]

    Ну и если уж есть сало БЕЛАРУСКОЕ

Ну если только беларуское сало и бульба беларуская    очень здорово

[Hitachi]

 Всегда в моем холодильнике ДОЛЖНО БЫТЬ  Спасает в любой ситуации и всегда 

[myrka]

Дааа, сало з бульбай, наверное, самая главная еда у беларусов как сейчас, так и 500лет назад 

[_Tinkerbell_]

 Каждое воскресенье делаю такую мачанку. Обжариваю сало с мяском и луко ... читать дальше
А какие именно блины? Просто столько нюансов у знакомых блюд
Для меня многие блюда вкусны особенно как-то только в бабушкином исполнении
Вот я сало не ем. Ооочень редко соленое могу, раз в полгода год)) Но одно из самых любимых блюд детства и юности - Ваш вариант мачанки: поджареные шкварочки, яйца, сметана и макать блины толстые, т.н кислые. Именно такие.
Но мачанкой у нас в деревне называли вариант с мясом и грибами в соусе как бы. И тоже обязательно кислые блины. И никакие другие.
Интересно, как разнятся нюансы
И ещё суп из детства. Простой, но невероятно вкусный для меня. Картошка, морковка, зажарить лук и мелко мелко нарубленые шкварочки. Добавить к картошке и морковке в супчик. И главный ингридиент - некрупные лисички, чтобы в ложку помещались. Картошку прямо в кастрюле немного размять, чтобы густой был. Не всю, а так, как получится ну, и зелень.
Ну, а бабка из печи....
*ухожу в ночь захлёбываясь слюной*

[melanna]

А у нас в семье любят клецки, или как говорит мой муж - шанешки. Может просто отварить с маслом , можно обжарить с лучком и шкварками, можно запечь в духовке со сметанкой. В последнее время я к клецкам делаю соус: обжариваю грибочке с луком, добавляю ветчину, сыр, заправляю сметанкой и обязательно пахучий укропчик. Клецки делаю сама. В магазине видела фаршированные клецки, но сама еще не пробовала фаршировать. А когда я была маленькая, мама варила молочный суп с клецками, к сожалению, такой суп у нас не прижился 

[Matrechka]

А какие именно блины? Просто столько нюансов у знакомых блюд Для

Обычно пеку такие блины: 500 мл сыворотки подогреть до теплого состояния, всыпать примерно 400 гр. муки (нужно смотреть по консистенции), половинка чайной ложки соды и столько же соли. Дать постоять минут 10-15, чтобы тесто запузырилось и выпекать под крышкой. Сковородку смазываю слегка салом.