красная рыба филе завонялась что делать

[almust]

Привет!
Завонялась рыба, лежала у нас в морозилке, рыбка была покупная в вакууме типа семга или форели... открыли пленку, а там фууу((( 
Подумала, что где-то она лежала в тепле, разморозилась и немножно "подтухла" а потом повторно заморожена...и может даже не один раз 


Что делать так жалко выкидывать.. 

[Леся проценко]

Да ничего не делать, некоторые спецом рыбу держат в тепле или на подоконнике, чтобы душок появился. И именно соленую. Да, у каждого свои вкусы, что и говорить. 

Поэтому рыбу с душком есть можно, а запах убирается уксусом - залили рыбку чистой водой в миске, добавили несколько ложек столового уксуса и забыли на пару часиков. Потом опять промыли чистой водицей и можно есть.

[Kanzler]

Согласен!
Рыба в вакууме, пленке - просто задохнулась, летом может даже задохнуться просто постояв в пласт. посуде с закрытой крышкой. Это именно соленая, свежая стухнет -- ее на выброс. А соленую или так есть (как сказано выше, многие и любят именно с "духаном"" есть) или же вымачивать в маринаде. У меня в банке стоял старый маринад от огурцов (люблю знаете иногда кисло-соленького попить  ), так я им заливал на полдня, потом промыл и еще уксуса добавал. Так вот, уксус был явно лишний. 

Рыбка стала не соленая, а уксусная, то есть с кислинкой. 
Ну и структура у такой рыбы с ароматом меняется - филе становится уже не упругим, а рыхлым, и легко расслаивается даже я бы сказал разваливается на части.

[administrator]

Приходилось кушать рыбу с душком, но это, так сказать, на любителя.

[lovely]

Я бы наверное, выбросила, а муж съел и ничего - жив.