Соленая капуста

[Лена Мазур]

Соленая (квашеная) капуста.
Делать нужно в мужской день! Пн, вт, чт - иначе не получится, будет вялая и безвкусная, все бабули со стажем вам это подтвердят!

Чистую капусту шинкуем большой шинковкой или ручной с ручкой в большой таз, также туда измельчаем пару морковок. Хорошо жмякаем руками, чтобы каруста помягчела и пустила сок.
Доавляем соль, хорошо перемешиваем, и перекладываем в 3л банки. Когда начнет бродить, протыкаем, чтобы вышли газы. Когда сок начнет подыматься кверху, выносим на балкон (в холод), чтобы не перекисла.

Приятного аппетита!