квашеная капуста

[ALWAMA]

Посоветуйте рецепт квашеной капусты, чтобы попроще и повкуснее))
Спасибо.

[Arhizhenya]

Самый простой вкусный рецепт - без сахара специй и тп.
Составляющие:
    Капуста белокочанная - 3 кг
    Морковь — 3 шт
    Соль - 3 ст.л. ( 1 ст.л. на 1 кг капусты )

Капусту трем на шинковке, морковку на терке, мешаем в тазике понемногу добавляя соль, сминаем крепко-крепко руками. Укладываем в эмалированную кастрюлю слоями, также уминая сверху руками. Сверху ставим гнет - тарелку и банку с водой. Дня через 2-3 снимите гнет, проткните капусту длинной палочкой и оставьте подышать на пару часиков.
Вечером добавьте лук, масло и подавайте к столу! 

[Arhizhenya]

Да.
Если будете квасить кочанами ( заливать рассолом), - то на 1 литр воды нужно брать 40 грамм соли.