Бездрожжевой хлеб без закваски

[пита]

Бездрожжевой хлеб без закваски хорош тем, что процесс его приготовления не займет много времени. Готовится без использования закваски, на приготовление которой также нужно время. Готовое изделие получается ароматным, имеет нежную хрустящую корочку.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука — 300-400 грамм
Кефир — 300 грамм
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Сода — 1/2 чайной ложки   

Как приготовить "Бездрожжевой хлеб без закваски"

1. В миску просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом, но не всю (грамм 200-300). Добавляем к ней сахар, соль, перемешиваем все ингредиенты.
2. В другую миску наливаем кефир, добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 5 минут, затем вливаем его к муке и замешиваем тесто, с помощью лопатки или ложки, потом можно и руками. Перекладываем тесто из миски на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем тесто дальше. Перекладываем тесто в тарелку, накрываем полотенцем и оставляем так на 30 минут.
3. Через полчаса обминаем тесто руками, скатываем в шар, придаем хлебу нужную форму. Делаем сверху два крестообразных надреза.

Перекладываем тесто на противень, присыпанный мукой, и ставим в разогретый до 220 градусов духовой шкаф. Через 15 минут уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем бездрожжевой хлеб по времени от 30 до 60 минут.
4. Готовый хлеб проверяем зубочисткой на готовность, после чего накрываем булку полотенцем и оставляем так минут на 5, хлеб в этом случае получается румяным, с аппетитной хрустящей корочкой.
5. Остудите его и приятного аппетита!