сахар как делают

[Alex.W]

Народ, как сейчас делают сахар?
Правда, что сейчас сахар полностью ненатуральный, а продукт химической промышленности?

[Ant0n]

Ну не знаю, может в России и так, но у нас обычный белый магазинный сахар явно делают из сахарной свеклы.
Сахар — широко распространённый сладкий продукт. Основной компонент сахара — сахароза. Но кроме неё продукт может содержать и различные примеси. В сахаре-песке допускается содержание примесей до 0,25%, в рафинированном сахаре — до 0,1 %.

[Ant0n]

Сахарная свёкла (Beta vulgaris) относится к двулетним растениям, её рожай собирают осенью, удаляют ботву и налипшую землю. Корнеплоды свеклы отправляют на сахарные завод, где свёклу промывают, нарезают и отправляют в диффузионные аппараты для получения сахарного сока. Сок с аппаратов проходит через мерники (приборы для измерения жидкостей методом налива и последующего слива), потом его пропускают через фильтры из древесных стружек или грубой ткани, либо через металлические сита - для отделения частичек мякоти. После этого сок подогревается до +60 °С в решоферах (котлах, снабжённых трубками, через которые проходит сок, а в пространство между трубками пропускают пар). После чего сок поступает в дефекатор, где несколько раз подвергается очистке известью (процесс дефекации) и затем углекислого газа (процесс сатурации).
Процессы дефекации и сатурации состоят в том, что известь при нагревании вытесняет слабые органические основания в осадок и даёт с двуосновными органическими кислотами нерастворимые соли кальция,.... (далее много умных слов, если кратко - то очистка известковым молоком нужна для того, чтобы удалить несахара из сахарных растворов). Далее сок очищают уже от извести.

[Ant0n]

Очищенный свекольный сок настолько освобождается от примесей, что его можно простым выпариванием довести до такой концентрации, при которой уже будут осаждаться кристаллы сахара.
Сгущённый сок, или сироп, называемый утфелем (Hutfüllmasse), при процеживании подвергается окончательному увариванию. Отделение кристаллов от патоки производят при помощи центрифуг, пуская во вращающийся барабан центрифуги только что выпущенный утфель (горячее пробеливание), или давая ему охладиться (холодное пробеливание), причём он застывает в твёрдую массу, которую необходимо для придания ей однородности размешать, что производится в приборах — утфелемешателях.

Наполненный утфелем барабан центрифуги выбрасывает через сетчатые стенки патоку (первый оттёк) и удерживает кристаллы сахара, которые пробеливают клерсом или паром, обмывающим удержавшуюся на кристаллах патоку (второй оттёк). По окончании пробелки кристаллы сахара, составляющего так называемый белый песок (первый продукт), вынимают из центрифуги и высушивают, пропуская через вращающиеся цилиндры, через которые проходит струя нагретого(больше 100 градусов) воздуха. Белый песок содержит 99,0—99,8% сахара.

[Ant0n]

Полученные с первого продукта оттёки дальше перерабатываются и отделяются от патоки, получается второй продукт (первый жёлтый песок), содержащий 90-95% сахара. Патока, отделённая от второго продукта, после переработки даёт третий продукт, с содержанием сахара от 85% до 90% (второй жёлтый песок). После третьего продукта получается патока, содержащая настолько мало сахара, что она называется чёрной (кормовой), и идёт в как материал для винокурения, а также на корм скоту.

[Лена Мазур]

белый магазинный сахар явно делают из сахарной свеклы.

Ха-ха, из свеклы но при помощи химической промышленности!
Более -менее натрульный он был лет 100 назад.