готовим пикули

[pikuli]

Пи́кули (англ. pickles — соленья, маринады) — маринованные овощи, предназначенные для добавления к разным блюдам или в качестве закуски.


Приготовление пикулей:
Нарезанные овощи - морковь, баклажаны, кабачки, томаты, цветную капусту, корнишоны, чеснок - слегка отваривают (баклажаны и огурцы лишь обдают кипятком) и сразу выкладывают в холодную воду. Затем откидывают на сито, дают стечь воде, укладывают в банки или эмалированную посуду, пересыпая зеленью укропа и петрушки; заливают 4 % раствором уксуса, добавив по вкусу соль и сахар.

Приятного аппетита!