Маринованная стручковая фасоль
Фасоль стручковая – 600 г на 1л банку.
Соль – 2 ч.л. без верха
Сахар – 1 ч.л.
Гвоздика – 4-5 шт.
Перец душистый – 10 шт.
Уксус 9% – 4 ст.л.
Вода – 400 мл.
Лимонная к-та.Готовка.
Свежесобранную фасоль промыть, срезать кончики и потемневшие места.
На плиту поставить кастрюлю с водой, добавить в нее 5 щепоток лимонной кислоты и довести до кипения.
Выложить в кипящую воду промытые и нарезанные стручки фасоли. Отварить их две-три минуты.
Лимонную кислоту можно заменить лимонным соком, это делается для того, чтобы стручки фасоли не поменяли свой цвет и не потемнели при варке.
После этого извлечь фасоль шумовкой и откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Выложить стручки в стерилизованные банки.
В небольшую посуду всыпать душистый перец, гвоздику, соль, сахар. Все это залить водой и добавить уксус, вскипятить маринад.
Залить приготовленный маринад в банки с фасолью и закатать крышками.
Перевернуть банки вверх дном, укутать, и дать остыть в таком положении.
Маринованная фасоль готова.
