Цукаты, тыква

[Mamamaksa]

Приготовить вкусные и полезные цукаты из тыквы довольно просто.
Для начала нужно запастись самой тыквой и граммулей терпения.
Сразу следует отметить, что выбрать цитрусовые вы можете на свой вкус и цвет - это могут быть как лимон, так и апельсин, цитрон, или равное количество того и другого.

Ингредиенты:
Тыква - 500 Грамм
Сахар — 250 Грамм
Корица в палочках — 1 Штука
Апельсин / лимон — 1/2 Штуки
Крахмал кукурузный — 3 Ст. ложки

Как приготовить "Цукаты из тыквы"
1 Тыкву очистите от кожуры и семян. Взвесьте, чистый вес должен быть равен 500 грамм.
2 Нарежьте тыковку кубиками толщиной 5 мм, уложите в кастрюлю.
3 Засыпьте кубики сахаром и оставьте так на полтора часа, чтобы выделился сок.
4 Добавьте нарезанный на кусочки лимон или апельсин и измельченную палочку корицы. Перемешайте и поставьте на огонь.
5 Варите тыкву после закипания ровно 5 минут, выключите и выдержите так 3 часа.
Повторите 5-й шаг еще 2 раза: варите 5 минут, выдерживаете 3 часа, снова варите и оставляете на 3 часа.
6 После того, как тыква постоит последних 3 часа, отцедите сироп через дуршлаг.
7 Цукаты подсушите. Для этого можно воспользоваться сушилкой (часа два) или духовкой при температуре 50 градусов около часа. Сигналом готовности цукатов будет образование на поверхности корочки.
8 Готовые цукаты обсыпьте крахмалом и храните в стеклянной таре, не закрывая плотно крышкой.
Приятного аппетита!

[trianon]

Часто спрашивают, а куда можно применить или куда девать сироп из тыквы? Уж больно вкусный, а выливать жалко.
Так вот, на сиропе можно замесить сдобное тесто или кекс, сварить компот, кисель, сварить сладкую рисовую или манную кашу, сделать желе, мармелад; тыквенным сиропом можно поливать оладьи и блинчики, добавить коньяк или ром и использовать как пропитку для тортов, коржей.